Resep Rolade Tahu Saus Asam Manis Sederhana

Bahan kulit rolade :

• 5 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh bubuk merica
• 4 sendok makan minyak goreng
• Aluminium foil secukupnya (untuk membungkus rolade)

Bahan isian :

• 400 gram tahu putih
• 100 gram daging ayam (dipotong dadu ukuran kecil)
• 250 gram udangkupas (dicincang kasar)
• 2 butir telur
• 1 batang dun bawang (rajang halus)
• 2 siung bawang putih (diparut)
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu instan (hanya jika suka)

Bahan saus asam manis :

• 3 siung bawang putih (dicincang halus)
• 1 butir bawang bombay (rajang tipis)
• 2 cm jahe (rajang tipis)
• 4 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 300 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu instan (hanya jika suka)
• 2 sendok makan tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit air)
• 4 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)

Cara membuatnya :

1. Membuat kulit rolade : campurkan telur bersama dengan bubuk merca, garam lalu kocok lepas. Panaskan sedikit minyak ke dalam wajan dadar anti lengket. Tuangkan seperempat bagian adonan telur untuk membuat dadar, masak sampai matang lalu angkat dan sisihkan. Lakukan hingga adonan telur habis.
2. Campurkan semua bahan isian dan bumbu-bumbunya, aduk-aduk hingga rata. Bagi adonan isi menjadi empat bagian. Selanjutnya siapkan aluminium foil, taruhlah selembar dadar kulit rolade di atas aluminium foil. Berilah satu bagian isi, lalu ratakan dan gulung . Kemudian bungkus menggunakan aluminium foil. Kukus campuran rolade selama 30 menit semenjak air mendidih. Jika waktu sudah cukup angkat dan dinginkan, lalu potong serong rolade.
3. Membuat saus asam manis : Tumislah bawang putih setabawangbombay dan jahe hingga tercium aroma harus. Tambahkan saus tomat, air, saus sambal dan bumbu-bumbu saus. Aduk-aduk campuran bahan tersebut hingga mendidih. Langkah selanjutnya masukkan larutan tepung maizena ke dalam campuran bahan saus sambil terus diaduk, lanjutkan memasak hingga bahan mengental, lalu angkat.
4. Susun potongan rolade di atas sebuah piring saji. kemudian siram menggunakan saus asam manis yang baru saja anda buat, dan rolade tahu asam manis siap disajikan.