Resep Homemade Kani Rolls

untuk + 15 buah kani roll

Bahan dan bumbu:

• - 150 gram udang kupas
• - 250 gram fillet dada ayam
• - 1/2 batang wortel serut kasar
• - 1 batang daun bawang cincang halus

Bumbu:

• - 2 sendok makan tepung sagu / tapioka
• - 1 /2 sendok teh baking soda
• - 4 siung bawang putih dihaluskan
• - 3 siung bawang merah dihaluskan
• - 1 sendok makan gula pasir
• - 1 sendok makan kecap asin
• - 1/2 sendok makan saus tiram
• - 1/2 sendok makan minyak wijen
• - 1/2 sendok teh merica bubuk
• - 1/2 sendok teh garam
• - 1 butir telur

Bahan lain:

• - kulit kembang tahu untuk membungkus
• - 2 butir telur kocok untuk menggoreng ekkado

Cara membuat:

1. Siapkan fillet dada ayam dan udang kupas, masukkan ke chopper dan proses hingga halus. Bisa juga menggunakan daging ayam cincang, atau cincang ayam dan udang di talenan hingga hancur.
2. Tuangkan ayam udang cincang ke mangkuk, masukkan semua bumbu, aduk rata. Tambahkan wortel serut dan daun bawang, aduk hingga rata. Cicipi rasanya dengan menggoreng secuil adonan, sesuaikan gula dan garamnya.
3. Siapkan kulit kembang tahu, lebar sekitar 12 cm, biarkan kulit kembang tahu tetap panjang utuh. Gunakan kulit kembang tahu yang lentur, tidak perlu direndam dan mudah dilipat. Lap permukaannya dengan kain lembab untuk menghilangkan kandungan garamnya.
4. Letakkan 2 sendok makan adonan isi diujung kulit, gulung hingga isi tertutup dan potong kembang tahu. Lakukan hingga semua adonan habis.

        5. Siapkan dandang kukusan, jangan isi air terlalu banyak agar ketika mendidih air tidak meluap                dan merendam kani rolls. Alasi permukaan sarangan kukusan dengan sehelai daun pisang /                    kertas baking agar kani rolls tidak lengket.
        6. Kukus dengan api sedang selama 20 menit. Angkat dan keluarkan kani rolls. Sampai pada tahap            ini kani rolls bisa dibekukan dan digoreng.
        7.Siapkan wajan isi minyak agak banyak. Panaskan minyak. Celupkan kani rolls ke telur kocok,               ketukkan untuk membuang kelebihan telur. Goreng hingga keemasan, angkat dan tiriskan.                       Sajikan dengan salad dan saus sambal.