Resep Tahu Gejrot Sederhana Rasa Original

Bahan-bahan :

• 15 buah tahu sumedang (tahu pong)

Bahan untuk saus :

• 12 buah cabai rawit merah
• 4 siung bawang merah
• 3 mata asam jawa
• 3 sendok makan kecap
• 100 gram gula merah (disisir halus)
• 1 sendok teh garam
• 300 ml air matang (dimasak hingga mendidih)

Cara membuatnya :

1. Siapkan wajan, lalu panaskan minyak di dalamnya. Goreng tahu sumedang atau tahu pong hingga kering, jika sudah segera angkat dan tiriskan. Selanjutnya potong tahu kecil-kecil dan tekan tahu hingga bagian tengah tahu agak hancur, dan sisihkan dahulu.
2. Membuat saus : haluskan cabai rawit, bawang merah, gula merah, asam jawa dan garam. Masukkan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam air yang sudah dididihkan, lalu tambahkan kecap manis, aduk-aduk hingga rata hingga bahan saus matang, lalu segera diangkat.
3. Penyajian : Letakkan potongan tahu sumedang atau tahu pong tadi di atas layah atau piring kecil, lalu siram dengan saus bumbu cabai yang sudah jadi dan segera sajikan.