Resep Hand Pies Isi Kentang, Wortel dan Daging Cincang

    Untuk 8 buah

    Bahan:

• 8 lembar puff pastry instan (ukuran 14 x 14 cm)
• 2 buah kentang, potong kotak kecil
• 1 batang wortel, potong kotak kecil
• 200 gram daging sapi cincang
• 1 batang daun bawang, rajang halus
• 1 butir putih telur untuk merekatkan pastry
• 1 butir kuning telur untuk mengoles

    Bahan dan bumbu isi:

• 1 sendok makan margarine
• 1 buah bawang bombay, rajang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 200 ml air
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat / saus sambal
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1/4 buah pala parut
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh garam

    Cara membuat:

1. Siapkan daging sapi cincang, potongan kentang (rendam dalam air agar tidak berubah coklat warnanya) dan wortel.
2. Siapkan wajan, panaskan margarine. Tumis bawang bombay hingga layu dan transparan, masukkan bawang putih, tumis hingga bawang matang. Masukkan daging sapi cincang, aduk dan tumis hingga berubah tidak pink lagi warnanya. Masukkan kentang dan wortel. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan air, masak hingga kentang lunak dan matang. Masukkan saus tiram, saus tomat, pala, merica, gula dan garam, aduk dan masak hingga tumisan kering. Cicipi rasanya, sesuaikan asin dan manisnya. Angkat.
4. Panaskan oven, set disuhu 200'C. Letakkan rak pemanggang ditengah oven. Api atas bawah untuk oven listrik.

    Membentuk pie:

• Siapkan puff pastry instan, saya pakai ukuran 14 x 14 cm. Besar kecilnya hand pies tergantung selera. Letakkan 2 sendok makan adonan isi ditengah puff pastry. Olesi tepiannya dengan putih telur. Lipat diagonal hingga pie berbentuk segitiga. Tekan bagian sambungan dengan ujung jari hingga rekat dan rapat. Menggunakan ujung garpu rekatkan tepiannya. Lakukan hingga adonan habis.
• Tata di pie di loyang beralaskan silpat atau kertas baking. Buat 3 sayatan dipermukaan pie dengan pisau sebagai jalan keluar uap. Olesi permukaannya dengan kuning telur. Panggang di oven yang telah dipanaskan sebelumnya.

• Suhu tinggi dan oven yang telah benar-benar panas akan membuat puff pastry mengembang dengan sempurna, renyah dan matang. Jika pastry telah tampak kuning kecoklatan, keluarkan loyang dari oven (+ 25 - 30 menit). Sajikan dengan saus sambal.