Pad Thai Kwetiaw Thailand

Bahan:

• 8 oz. Kwetiau
• 50-75 g daging ayam potong kecil-kecil
• Bumbu untuk ayam: 1 sdt. tepung maizena dilarutkan dalam 3 sendok makan. kecap
• 4 siung bawang putih, cincang
• opsional: 1-2 cabe merah segar, cincang
• 150 g tauge segar
• 3 batang daun bawang, iris
• 15 g kacang, di hancurkan
• Kaldu ayam 1/4 cangkir
• minyak sayur untuk tumis menggoreng, dan irisan jeruk nipis

 Bahan Saus:

• 3/4 sendok makan asam dilarutkan dalam 1/4 cangkir air hangat
• 2 sendok makan kecap ikan,
• 1-3 sdt. saus cabe,
• 3 sendok makan gula merah
• 1/8 sdt. lada putih

Cara Membuat:

1. Rebus kwetiau dengan panci sampai hampir matang dalam api kecil.
2. Tiriskan dan bilas dengan air dingin agar tidak lengket . Sisihkan .
3. Campur semua bahan saus, aduk untuk melarutkan asam dan gula merah, sisihkan.
4. Tempatkan irisan ayam dalam mangkuk kecil. Aduk bersama bumbu ayam.
5. Panaskan sebuah wajan besar di atas api sedang. Tambahkan 1-2 sendok makan minyak, tumis bawang putih sampai harum
6. Masukkan ayam diasinkan,tambahkan kaldu ayam sedikit , 1-2 sendok makan. secara bertahap.
7. Tambahkan mie, tuangkan saus Pad Thai di atasnya.
8. Tambahkan tauge
9. Angkat mie ke piring saji , taburi daun bawang dan kacang
10. Tambahkan jeruk nipis segar
11. Siap disajikan